Κάπως έτσι πέρασε η Κουζινοχημεία του 2026 στην ιστορία. Ένα ταξίδι στον μαγικό κόσμο της Χημείας, χωρίς ύλη διδασκαλίας, χωρίς βιβλίο, με όσα ξέρανε οι γιαγιάδες μας για τα μυστικά της κουζίνας. Οι γιαγιάδες, χωρίς να ξέρουν την επιστημονική ερμηνεία πίσω από τις πρακτικές που χρησιμοποιούνται, εφαρμόζουν την χημεία κάθε μέρα στην κουζίνα, στον κήπο, στην καθαριότητα. Κάπως έτσι ξεκινώντας, εδώ και δέκα χρόνια, η κουζινοχημεία, με υλικά που υπάρχουν σε όλες τις κουζίνες, κάνουμε απλά πειράματα, ίσως όχι τόσο εντυπωσιακά, αλλά που έχουν καθαρή εφαρμογή της Χημείας.
Προχθές λοιπόν πραγματοποιήθηκε η 13η Κουζινοχημεία. Η Κουζινοχημεία έχει παρουσιαστεί στο Σταυρος Νιάρχος, σε συνέδριο εκπαιδευτικών στη Θεσσαλονίκη, και κάθε χρόνο στο σχολείο μας στην εκδήλωση : Το παιδί πάει Γυμνάσιο, που αφορά μαθητές δημοτικού.
Ξεκινήσαμε με τα οξέα και τις βάσεις της κουζίνας μας. Με δείκτη το ζουμί από κοκκινολάχανο, πήρανε “άγνωστα δείγματα” και ζητήθηκε από τους μαθητές, να αναγνωρίσουνε αν έχουν οξύ ή βάση, από το χρώμα του δείκτη.
Στο τέλος τους έγινε – με επίδειξη – η συνεχής εναλλαγή του χρώματος, ανάμεσα στα χρώματα των οξέων (κόκκινο) και βάσεων (πράσινο), παίρνοντας μια μικρή “μυρουδιά” από τις αμφίδρομες αντιδράσεις.
Κεράσαμε γάλα και είδαμε μέσα από χρωματα ζαχαροπλαστικής πως λειτουργουν τα απορρυπαντικά.
Βάλαμε σταγόνες από το χρώμα, και μετά με μια σταγόνα υγρό πιάτων, τα χρώματα “απομακρύνθηκαν” δίνοντας όμορφα σχήματα.
Ρίχοντας την μαγική σταγόνα…
Κάναμε χρωματογραφία με …χαρτί από καφέ φίλτρου…
και αναλύσαμε τα χρώματα των μαρκαδόρων.
Τέλος “βγάλαμε ρεύμα από λεμόνια”. Φυσικά δεν κάναμε κουβέντα για διαφορά δυναμικού οξειδοαναγωγής, αλλά μιλήσαμε για μπαταρίες και τις εφαρμογές τους. Μάλιστα κάναμε διαγωνισμό για το “πιο ζουμερό λεμόνι” δηλαδή να βρούμε τον μαθητή που μετρήσαμε την πιο μεγάλη τάση : 960 mV. Τα άλλα παίζανε από 400-900 mV. Πολύ άρεσε στους μικρούς μαθητές ο διαγωνισμός.
Όλοι οι μικροί μαθητές βοήθησαν μοιράζοντας “τα όργανα” αλλά και τα αντιδραστήρια… Όλοι πήρανε στο τέλος το αστέρι του “ΒΟΗΘΟΥ ΚΟΥΖΙΝΟΧΗΜΕΙΑΣ” και στο τέλος το δίπλωμα του Κουζινοχημικού.
Οι εθελοντές μας πραγματικά μοναδικοί, τόσο στην μετακίνηση των μικρών μαθητών…
…αλλά και οι “δικοί μου εθελοντές”, σε όλη την διάρκεια της εκδήλωσης ήταν μοναδικοί και με βοήθησαν σε όλες τις φάσεις. Η Ειρήνη και ο Κωστής ήταν πραγματικά μοναδικοί και τους ευχαριστώ και από εδώ.
Υπάρχει λόγος που δεν φαίνεται η Ειρήνη, μια και η Ειρήνη έβγαζε τις φωτογραφίες οπότε ήταν πίσω από την κάμερα…
Είναι 2026 και εφαρμόζουμε την χημεία σε κάθε φάση της καθημερινότητάς μας.